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餐饮报告大数据,出人意料的资料

浏览次数:浏览日期:2019-06-04 14:05:180
摘要: 近日,随着《中国餐饮报告》这份数据的发表,整个餐饮界的行业发展被重新认识。那么,这份报告带来了什么利好信息以及数据呢?我们一起来看。

 

餐饮报告大数据,出人意料的资料

 

    近日,随着《中国餐饮报告》这份数据的发表,整个餐饮界的行业发展被重新认识。那么,这份报告带来了什么利好信息以及数据呢?我们一起来看。

 

餐饮装修

 

一:品类概况

    1.去年餐饮全国收入破4万亿,但中国餐饮人均消费不足美国的五分之一,成长空间巨大。

    2.就全国门店数来讲,饮品店数量跃居第三,增幅最高的是水果生鲜店。

    3.订单量:火锅订单量是最高的。

    4.热搜榜:火锅依然稳居冠军,菜品搜索被麻辣烫霸榜。

    

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火锅作为最受消费群体喜爱的餐品,我们重点来剖析一下:

  1. 串串香小火锅门店占火锅类门店总比的13.5%,位居火锅细分品类第一。

  2. 继“潮牛”之后,“猪肚鸡”成火锅新贵

  3. 小火锅价格最亲民,最火爆,平均客单34元。

  4. 火锅消费男女比例4:6,30岁以上用户偏爱“清汤涮”

 

餐饮装修

 

二:消费群体概况

  1. 女性是餐饮消费的主力军

  2. 90后注重“品质生活”,95后重视“圈层文化”

 

三:口味概况

  1. “好吃”才是王道

  2. “辣”依旧主流,“丰富多元”打动年轻人的味蕾

 

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四:餐厅人流大的因素

  1. 餐厅地址偏好

  2. 不同年龄层对应餐厅类型

  3. 促销活动

  4. 餐厅提供的服务

 

 

 

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